Pengetahuan Tradisional
Kearifan tentang pangan, alam, dan pengolahan hasil bumi yang diwariskan antargenerasi.
Sorotan
Batifar & Saguer
Keahlian menyadap nira pohon seho (aren) dengan bambu, ijuk, dan tali. Nira dari sadapan pertama diolah menjadi saguer yang difermentasi secara alami.
Nasi Jaha
Nasi yang dimasak dan dipanggang di dalam bambu, disantap sebagai kudapan bersama teh atau kopi, atau dengan lauk lain.
Tinutuan
Bubur beras dengan labu, ubi atau singkong, jagung, dan sayuran hijau, disajikan dengan ikan asin atau ikan asap. Sejak 2005 dijadikan ikon resmi Kota Manado.
Pangan dan perayaan
Memasak dalam bambu
Masakan berbahan bambu seperti nasi jaha menjadi bagian penting perayaan syukur dan ikut menjaga tradisi itu tetap hidup.
Dodol Minahasa
Penganan yang disajikan saat Pengucapan Syukur dan sering dibawa pulang tamu sebagai oleh-oleh.
Membaca tanda Manguni
Pengetahuan para tonaas membaca kemunculan dan suara burung Manguni sebagai pertanda dari leluhur.
Jelajahi OPK lainnya
Punya cerita, foto, atau dokumen tentang pengetahuan tradisional Minahasa?
Kirimkan untuk diarsipkan bersama nama narasumber dan asal kampungnya.